Przygotowania w toku

Chodzi oczywiście o przygotowania do Świąt. Sił coraz mniej, a oczekiwania rodzinki i moje własne ciągle podobne. Żeby nie denerwować się pod koniec tygodnia zbyt krótka dobą, postanowiłam w tym roku zrobić, co się da zamrozić, wcześniej. Niektóre z Was maja wprawę w mrożeniu, czytałam, że nawet rosół można zamrozić. No, to zobaczymy, czy dobrze się sprawdzę i ja w tej dziedzinie.
Zrobiłam już pasztet, z rozpędu, bo co roku robiłam. I zamroziłam. Pasztet tym razem zupełnie zwyczajny, wieprzowy z włoszczyzną. Zrobiłam też paszteciki drożdżowe z mięsem (wieprzowo- drobiowym) 35 sztuk, zamroziłam. Zrobiłam baranka z masła, na razie jednego, ale będzie jeszcze jeden, na Lany Poniedziałek. Oczywiście zamroziłam. Kiedyś w niepamiętnych czasach, kiedy jeszcze nie było w blokach domofonów (chyba za PRL-u) domokrążca - wytwórca oferował formy drewniane do baranków. Kupiłam i nigdy nie żałowałam.
Mam też już rzeżuchę. Juz kiedyś sprawdziłam, że w zasadzie tydzień wystarczy, żeby wyrosła, ale lepiej, jak rośnie trochę dłużej, wtedy wszystkie brązowe łuski z nasionek odpadną, roślinki będą czyste, zielone.

 

To tygodniowa rzeżucha. Mam jeszcze dwie takie miseczki. Może któryś  synek zechce. Wystawiam je na dwór, w cień, żeby opóźnić wzrost.
A dziś rzuciłam się na pieczenie babki, proszkowej. Miała być jedna średnia babka, żeby jakaś była.
Ogólnie nie szaleję z wypiekami. Zrobię jeszcze mazurek według tradycyjnego przepisu mojej mamy (w kilku blaszkach) i jeden mazurek z masą orzechową (taką makaronikową). Spód mazurków zrobię jutro albo we wtorek, masę czekoladowo rodzynkową pewnie w środę, te mazurki mogą leżeć.
A ta babka mi się "rozrosła". Myślałam, w trakcie jej przygotowywania, chyba o niebieskich migdałach. No i mnie jakoś zaćmiło. Nie spojrzałam na czas do przepisu i wsypałam cały kilogram mąki, na porcję 400-gramową. Ojojoj! Trochę mąki udało mi się odsypać, ale  była już trochę pomieszana z tłuszczem i cukrem (za późno się zorientowałam). No to dorobiłam tłuszczu, jajek i cukru i zrobiła sie podwójna ilość.

Jedna baba jest duża, dwie małe i jest (a raczej była) jeszcze foremka tzw. keksowa babki. Ale na podwieczorek przyszedł syn i pół babki z foremki już zniknęło.
Te babki ze zdjęcia, jak tylko ostygły, włożyłam do zamrażalnika.
A z tej odsypanej mąki zrobiłam mały placek z jabłkami (takimi ze słoika "na placek"). Musiał być smaczny, został zjedzony na podwieczorek (zjadłam jeden kawałek, jak zawsze, i faktycznie był smaczny).
Na sam koniec przygotowań zostawię sobie sos tatarski, sałatki  (z jajek i warzywną), żurek i barszcz (jednak nie będę żurku mrozić, ani tym bardziej barszczu). No i paschę. Może i można ją zamrozić, ale jednak wolę świeżą.
W tygodniu upiekę mięsa i też, na wszelki wypadek zamrożę, po rozmrożeniu będą, jak świeże.

A w ogrodzie czereśnie "dostały" przymrozkiem, także brzoskwinie i częściowo morele (część zawiązała owoce, ile, okaże się za jakiś czas).
Teraz kwitnie mi jedna śliwa, dabrowicka. Tolar (to późniejsza odmiana) jeszcze czeka. Czekają też wiśnie, więc może coś z nich będzie. No i zaczynają nieśmiało kwitnąć tulipany.  Ciekawe, czy w Święta mi się zaczerwienia i zażółcą przed oknem. Jeszcze tu wpadnę, a na razie tyle :)